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梅酵素ドリンクの作り方

自宅で酵素作り(^^)

うちは、田舎住まいで食材を買える場所が限られているため、コープの宅配を頼んでいます。

毎週カタログを見ながら、金額を確認しつつネットで注文しているのですが、来週のカタログから、生梅の販売が始まるようです(^^)/

この梅って、期間限定なので、時期を逃すと手に入れにくくなってしまいますよね。

一緒に果実酒用のリカーやブランデー、氷砂糖が載っているので、梅酒用に購入する人も多いのだろうな~(^□^)梅干しや、梅漬けにして食べる方もいるでしょうし、梅ジャムや梅のシロップもおいしそうです♪

・・・そして、酵素づくりにも☆



酵素を自宅で作るということを知ったのは、2年前くらいでした。

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梅の実002

酵素ダイエットというのも流行っていたようですね。(当時はまだ授乳中だったので、ダイエットにはまだあまり目が行っていませんでしたが・・。)

その時期に出回っていたプラムやソルダム、それから簡単に手に入るバナナで作り、結構おいしい♪とうちの子どもたちにも評判でした。

梅ではまだ作ったことがなかったのですが、うちの子たちは梅が大好きvなので、今年はぜひ梅で酵素を作ってみたいと思っています。



夏の暑い日々を、冷たーい酵素ドリンクで元気に乗り切れるかな~??

さてさて、その酵素の作り方をメモしておきますね(^^)

梅酵素の作り方

<材料>
・・・・・好きな量
黒糖(粉)・・梅の1.1倍の量

  1. 洗って水気を拭いた梅に竹串で穴をあけて、容器に入れる
  2. 1.1倍の黒糖を上から入れていく(すぐに汁が出てくる)
  3. 梅の表面に黒糖が覆うようにゆすっておく。(表面が出てしまうとカビやすくなるので)ふたは軽くするか、ガーゼをかぶせておく
  4. その後、しばらくは黒糖が回るように、朝晩上下に混ぜる。
  5. 黒糖の粉っぽさが消えて、汁だけになったら飲み頃

お水や炭酸、サイダーで割っておいしい酵素ドリンクに♪

他の果物や野菜でも作れます。

プルーンやプラムは切らないでそのまま作ります。桃やリンゴなんかは皮ごと入れても皮をむいてもよく、ザクザクと切って使います。

ラフランス・バナナ・パイナップル・まだ青い柿の実なども。玉ねぎの皮と、キウイの皮以外はほぼ酵素にできるみたいです。果物の皮だけを使って作るのでもOK。

それから、これは冬の風邪をひきそうな時などに良いのですが、新しょうがの根の大きなものをざっくりと切って酵素にし、炭酸やサイダーで割ることで本物のジンジャーエールになり、体も温まります(^^)/

今年は、梅の他、どんなもので作ってみようかな~?

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