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梅酒の作り方。ついでにいちご酒も♪

梅酒(ブランデー)、作りました~♪

瓶がなくて、すぐに作れなかった梅酒。先に梅酵素を作りました。
(⇒『梅酵素、作ってみました☆』)

梅酒は、梅酵素を作った後の、残り500gでつくることにしていたので、瓶もそれに合う、2Lの大きさのものを買ってきました。

それでは、材料と作り方をご紹介しますね。

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梅酒001

<材料>

  • 青梅・・・・・・500g
  • 氷砂糖・・・・・400g(甘めになると思います)
  • ブランデー・・・900ml(写真は1.8Lのパック)
  • ガラス瓶・・・・2Lのもの。洗って乾かしておく。瓶は、消毒のためにブランデー(またはホワイトリカーなどアルコール度数の高いもの)で、中を拭く方が良い。



<作り方>

  1. 梅をきれいに洗って、水分を切る。
    布で拭き取るなどして、水分を残さないように。
    水分をよく拭かないと、カビの原因になるようです。

  2. 竹串やつまようじ等を使って、ヘタを取り除く。

  3. 瓶に、梅→氷砂糖→ブランデーの順番で入れます。
    1.8Lで作るレシピには、梅と氷砂糖を交互に入れると
    書いているものが多いのですが、分けずに入れてみました。
  4.   梅酒002 梅酒003

  5. ふたを閉めて出来上がり♪
    梅酒006

    冷暗所で保管し、3か月~飲めますが、
    おいしいのは6か月以降で、青梅の味わい深さを出すには
    1年は置いた方がいいみたいですね。

↓色合いがとってもキレイです☆
梅酒005



う~ん、1年後か。結構かかるなあ。


ブランデーも氷砂糖もまだ残ってるし、
先日もらってきたいちごがあるし、
小さな瓶もあるし、

いちご酒でも・・・作っちゃおうかなあ~。
ということで(^^)


いちご酒の作り方

<材料>
いちご酒001

  • いちご・・・・・250g
  • レモン・・・・・1個
  • 氷砂糖・・・・・70g
  • ブランデー・・・450ml
  •     

  • ガラス瓶・・・・・900mlのもの。消毒しておく。

<作り方>

  1. いちごをよく洗って水分を切る。布等で拭いてしっかりと。
    その後ヘタをとる。
  2. レモンは皮をむいて輪切りにする。
  3. 瓶に、いちご→レモン→氷砂糖→ブランデーの順に入れていく。
  4. いちご酒002  いちご酒004

  5. ふたをして出来上がり♪

↓いちご酒も、色がキレイでした~♪
いちご酒005
冷暗所で保管し、2ヶ月くらいで飲み頃に。
果実は取り出します。

出来上がるのが楽しみですね(^^)/

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