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玄米活性ごはん、炊いてみました☆

玄米活性って何?

炊飯器が突然壊れて、急きょ新しいものを買いましたが、その炊飯器には「玄米活性」コースがありました。
(⇒『『玄米活性』のできる炊飯器を購入しました。』)

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玄米活性コースって、どんなものなのでしょうか?
以下、炊飯器のメーカ(象印)のサイト(http://www.zojirushi.co.jp/toiawase/faq/suihan/tips.html)のQ&Aの回答より引用します。

「玄米活性」メニューは、玄米を活性化させて玄米の栄養価を高めて炊飯する機能です。

このメニューでは玄米を活性化させる工程(なべの温度を約40℃で約2時間維持)に入り、その後自動的に通常の玄米炊飯工程に入ります。
玄米が活性化することで栄養素のひとつであるギャバ(ガンマーアミノ酪酸)が約1.5倍増加します。
ギャバとは・・ギャバはアミノ酸の一種で血圧を下げたり、神経を沈める効果があるといわれています。


ということで、普通の玄米を炊くよりも時間がかかります。
2時間温めて活性させる・・・というのは、発芽の準備をさせるってことなんでしょうかね。


水につけて数日置き、実際に発芽玄米にしてしまった方が栄養分が高くなるし、玄米モードのない炊飯器でも白米モードで炊けます。(発芽玄米モードがあればそれにするといいでしょうね^^)

手間をかけても栄養分を高くしようと思ったら発芽玄米がいいですけれど、そこまでは面倒だけど玄米を食べやすくしたい&栄養価を少し上げるということなら、この活性玄米コースを使うといいかもしれません。

高価な炊飯器の中には、発芽玄米にするコースがあるものもあるんですよね。普通にご飯を炊くよりもかなりの時間がかかるため計画的に炊く必要はありますが、2,3日待たずに発芽玄米ごはんを食べられるのはちょっと気になりますねぇ~。

今使っている炊飯器が壊れたら、それも考えるかも・・・。(って、買ったばっかりなので、すぐに壊れられても困りますけどね^^;)

参考までに、発芽玄米コースのある炊飯器はこちらで紹介されていました⇒ 『なでしこ健康生活



さてさて、この活性玄米コースで炊いたご飯がこちら。炊きたてです^^
142玄米活性

よく見ると、玄米を発芽させる前に、胚芽部分が膨らんでくる時にちょっと似ている気がします。
143玄米活性
ちょっと写真ではわかりにくいかもしれませんが・・・。


玄米活性ごはんを食べた感想は・・・

玄米活性コースは時間がかかるので、夜にタイマーをセットしておいて、朝に炊き上がるようにしました。そして朝食時、子どもたちがお茶碗のごはんを見て、「玄米?」と気づきます。

今までに玄米だけで食べさせたことはあまりなくて、白米と半々か、白米の方が多いくらいに混ぜて炊いたことはありました。その時はまあまあ普通に食べていましたが、今回は玄米だけで炊いています。活性させていはいますが・・・。
子どもたちの反応はいかに・・・??



上の子の反応は良くて、「おいしい♪」とおかわりしながら、「玄米好き」と言っていました。(普段も“ごはん大好き”な子ですが)

真ん中の子は、「よくかんで食べる」と言って、30回数えながら食べてました。白米よりかみごたえがあって、でもパサパサと硬い感じでもない食感が良かったみたいです。

そして4歳の一番下の子は・・・



初めは見た目だけで、「これキライ」と言ったのですが、「いっぱいかむと甘くなっておいしくなるんだよ」と促すと、口に入れて噛み始め、その後普通に食べていました。「おいしいでしょ~?」と誘導質問(?)すると、「うん」だって(^m^)

どうやら、うちの子たちには受け入れられたようです。
私ももちろん、玄米だけで炊くよりも柔らかみがあって、噛むほどにうまみが感じられ、程よい噛みごたえのあるこの玄米活性ごはんが気に入りましたよ☆

うちの夫はというと、あんまりごはんの違いを気にしない人なので、特に気にする様子もなく普通に食べていました(笑)



↓うちで使っている炊飯器の後継機種が出たんですね~。「玄米活性」の表示が「玄米熟成」に変更されたみたい。でも、GABAが増えるというのは同じようですし、機能的にはそれほどの違いはないかな?

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