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からあげに使いたい塩麹が切れていたので、また作ることに。

急にお弁当が必要になって・・・

先日、子どもの学校でお弁当が必要になりました。

毎週金曜日に持ち帰ってくる学級通信にて、次週の時間割や行事等を知ります。(本当は4月にもらった年間カレンダーをチェックすれば、行事もわかって焦ることもないのですけど・・・)

うちの食材はほとんど生協の宅配で購入しているのですが、月曜日の配達です。(注文の締切は一週間前)。何か必要なものがあってもすぐには注文&配達されないので、困ることがあります。唯一のコンビニと、小さなスーパーに売っていたとしても、品質や値段が気になることも。

今回も、金曜日の通信にて、次の週にお弁当が必要だとわかりましたが、もうお弁当用の食材を注文することができません(><)すでに注文した食材の中から作るかあ・・・。


お弁当のメインは“からあげ”に☆

うちのお弁当の定番は、ハンバーグか、からあげか、一口カツかミートボールかってところなんですが、届いていた食材の中からお弁当のメインにできそうなものは「鶏のムネ肉」くらいでした。

一応子どもたちに「何がいい?」と聞いたら「からあげ」というので、このムネ肉を塩麹につけてやわらかくしたからあげを作ることに。

やわらかくて味付けしなくてもおいしい♪うちの家族には評判の良い「塩麹からあげ」。前の日につけておけば、当日片栗粉を付けて揚げるだけ。とっても簡単です。



お弁当作りの前日の朝のこと。確認のため冷蔵庫に入っているはずの塩麹を探します。が・・・・・あれ?

この塩麹は、もともとジッパー付きの袋に入っていたのですが、量が少なくなってきて取りづらくなったので上部分をはさみで切っていました。切ったところは数回折っていたのですが、密封されていなかったため乾燥してしまって、もう使い物になりません。あら~~~(;;)



塩麹があればムネ肉でもいいんだけど、ないならもも肉の方がいいかも・・・。

ということで、小さなスーパーに行ってみることに。幸い冷凍のもも肉が置いてあったのでそれを買ってきて解凍し、夜に下ごしらえしておきました。

肝心な時に、塩麹が使えなかったのはちょっとがっかりだけど、簡単に作れる塩麹のセットがまだストックしてあったので、また作っておきます。

150塩麹

このパックの中にお水を加えて常温に置いておきます。1日おきくらいにかき混ぜ、1週間くらいで出来上がるので冷蔵庫に入れて保存します。



セットだと便利ですが、こういう状態で買わなくても、塩と麹さえ手に入れば手作りできるんですよね。今度作ってみます~^^

(作り方を、過去の記事⇒『塩麹の「酵素の働き」と「作り方」』に載せてあります☆)



さて、結局普通のからあげにしましたが、こちらもなかなかおいしくできまして、子どもたちは「おいしかったよ~♪」と全部食べて帰ってきました。交流会も楽しかったようです。よかった^^



お弁当を作っていた時、三番目の子がしきりに「お弁当いいな~」と言うので、残った分をお弁当箱に適当に詰めました。
151お弁当

宮崎駿さんのアニメ映画「トトロ」の中で、妹のメイちゃん(4歳)がお弁当を作ってもらい、まだお昼にならないのに「お弁当まだ?」と聞いて、お父さんが「え?もう?」と言うシーンがあるんですが、うちの子(4歳)も、何度も何度も「ねえまだ?お弁当~」と、とってもワクワクしていました(笑)

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