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夏に大活躍☆無添加めんつゆを手作りしちゃおう♪

安心無添加のめんつゆ、簡単に作れます

めんつゆをよく使う季節となりました(^^)

そうめん、ひやむぎ、冷やしうどん、ざるそば・・・暑くて食欲のない時にはよく食卓に上がるメニューですね。



そんなめんつゆを手作りしてみましたので、ご紹介しますね。

お子さんの安全を考えるママさん、無添加で安心、とっても簡単ですので、ぜひ作り置きをしてみてください。



お子さんが夏休みに入って、「お昼ごはんどうしよう~」という時でも、めんだけでなく、ちょっと手を加えて親子丼などのたれにも使えますよ^^

ペットボトルに入れて冷蔵庫で保存しておくと便利です♪

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めんつゆの作り方


昆布だしの簡単めんつゆ

原液で約200mlのめんつゆができあがります。

<材料>

しょうゆ 大さじ6(90ml)
酒    大さじ4(60ml)
本みりん  大さじ4(60ml)
昆布   10㎝くらい

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<作り方>

  1. しょうゆ、酒、みりんを合わせる。
  2. 容器に1と昆布を入れて、冷蔵庫で3時間以上おく
  3. 出来上がり♪

とっても簡単です(^^)

冷たいめんのつゆとして使う時は、電子レンジで加熱してアルコールをとばします。


<そうめんのつゆにするには>

手作りめんつゆ  大さじ2
水       大さじ3

  1. めんつゆを容器に入れ、ラップをしないで500Wで30秒加熱する。
  2. 大さじ3の水で薄める。

冷やしておくとよいですね。
市販のめんつゆよりしょっぱめなので、薄め具合を調整してくださいね。



保存は、冷蔵庫に入れて約1週間は大丈夫。

きんぴらや煮物、お好みでお砂糖を足して丼ものに使ったりと、いろいろ使える安心素材の調味料です☆



かつお風味が好きな方はこちらのめんつゆを^^

原液で約300mlのめんつゆができあがります。

<材料>

しょうゆ  100ml
酒     100ml
本みりん  100ml
かつおぶし たっぷりと
昆布    5㎝くらい

<作り方>

  1. 酒とみりんを鍋に入れて煮きり、アルコールをとばす
  2. 火を止めて、しょうゆとかつおぶしを入れたら、そのまま冷ます
  3. 容器に昆布を入れ、2の液を網などでこしながら入れる



調味料はできれば本物を使うといいですね(^^)
本物の調味料シリーズの記事はこちらをご覧ください。
(⇒過去記事: 『本物の調味料シリーズ』)



私は毎年夏になると、めんつゆを多めに買ってストックしていましたが、この夏は買わずにこの手作りめんつゆを使いま~す(^^)/

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HANAオーガニックウェアルーUV"

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4件のコメント

  • 絹子

    ママリンさん。
    なんて簡単で美味しそうなんでしょう。
    お砂糖が入っていないのがとっても嬉しい。
    私も作ってみますねー。

  • ママリン

    絹子さん、コメントありがとうございます^^

    簡単ですよね~っ☆
    この簡単さも魅力の一つです^^
    ぜひ作ってみてください♪

  • おいしそうですね~♪

    私はかつぶし入りが好きだから、
    さっそく仕込もうっと!

    いつも市販のつゆだけど、
    こんなに簡単に作れるなら、
    もう買う必要はないネ(^^)

    教えてくれてありがとう!

  • ママリン

    ローズマリーさん、コメントありがとうございます♪

    いくら手作りで安全だといっても、作り方が面倒だったら結局続かないですけれど、簡単だと嬉しいですよね☆

    かつおの風味、私も好きです^^

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