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梅の季節です♪今年も梅酵素作りました☆

梅の季節ですね~♪

この時期、梅仕事にいそしむ方もいらっしゃることでしょう(^^)

私は梅干し作りにはまだ挑戦したことはありませんが、梅酒梅シロップ梅酵素は作りたくなります。


梅酒(ブランデー)は昨年作って約1年経ったものが台所の戸棚の中に眠っています。作るのは好きだけど梅酒をどんどん飲むほどでもないので、今年は梅酒作りはやめておきます~。

梅シロップもいいなと思ったのですが、梅を買ってしまったのにビンがすぐには手に入らない・・・(確か昨年もビンを用意し忘れてました^^;)

梅酵素ならそれ用の袋と黒糖が手元にあるので、すぐに作ることができます。

というわけで、今年もまずは梅酵素作りをすることにしました。


梅関連の話題はこちら(下の方が古い記事です)
⇒『梅酵素づくり、黒糖と白砂糖では味の違いはどう?
⇒『梅シーズン♪梅酵素・梅ブランデーはどうなったでしょうか・・・?
⇒『梅酵素、作ってみました☆
⇒『梅の効用って、どんなの・・・?
⇒『梅酒の作り方。ついでにいちご酒も♪
⇒『梅酵素ドリンクの作り方

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昨年の酵素作りは、写真を撮るのを忘れてしまったので、今回は撮りましたよ~。

まずは1日目。
今回も生協の宅配で買いました。南高梅です。届いてすぐではなく、ちょっと置いてしまったので黄色味が増しています。
南高梅

1キロ入りのものを買ったのですが、測ってみると・・・(笑)
梅1キログラム

梅に対して1.1倍の黒糖を加えます。
梅酵素(黒糖)の作り方


2日目。
黒糖が少ししっとりとしてきました。
梅酵素


3日目。
黒糖が溶けてきます。
梅酵素

4日目。
梅の水分が出て、黒糖も溶けてきて液状になってきました。
450ume3

5日目。
泡が出てきました。酵素ができてきたんですね☆
梅酵素

6日目。
かなり泡が出ています。
梅酵素

下の方の黒糖はまだ溶けきっていません。
梅酵素

7日目。
かなりいい感じになってきました。
梅酵素

それでも下の方はまだ黒糖が残っていますが・・・
梅酵素

なんかおいしそうだったので、ついつい梅を一粒取り出してみました。
梅酵素の梅


梅はちょっとまだ食べるには早かったかも(^^;)やっぱり黒糖が全部溶けきった頃がいいのかもしれません。

酵素の完成まで、あと一息です☆


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