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マヌカハニーについての基礎知識2 ~マヌカハニー特有の成分~

マヌカハニーの基礎知識、その2です。(その1はこちら⇒『マヌカハニーについての基礎知識1 ~マヌカとは~』)

はちみつが体に良いということは、既に書いています。(⇒『非加熱の純粋はちみつは栄養が豊富で美容にも◎。本物のはちみつを食べたい☆』)

はちみつには、高い糖分で菌の繁殖を抑えたり、グルコン酸という殺菌成分がある他、水分と反応して「過酸化水素」という殺菌成分も作られます。(「オキシドール」と言います。消毒薬として聞いたことがあるでしょうか。)

・・・と、それだけでも殺菌力のあるはちみつですが、「はちみつにはなくてマヌカハニーにはある」という、マヌカハニー特有の成分があるんですね。それが、「食品メチルグリオキサール」というものです。

これがマヌカハニーの高い殺菌効果の秘密なんです。

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マヌカハニー

食品メチルグリオキサールとは

食品メチルグリオキサールは、MGOとも書き表されます。マヌカハニー特有の殺菌成分です。

昔からマヌカハニーの様々な効能が確かめられてきました。例えば傷口に塗れば早く治るとか、下痢や便秘に効くとか、のどの炎症を抑えるとか、目薬として使えるとか。(現在ではピロリ菌の除去や風邪・インフルエンザ対策などにも使われていますね。)

でもその事実は認められても、どんな成分がその効果をもたらしているのかはわかっていませんでした。

はちみつの殺菌成分である過酸化水素を取り除いてもなお、殺菌成分がマヌカハニーにはあったんです。研究の結果解明されたのが、食品メチルグリオキサール(MGO)でした。

ただ、マヌカの生育環境や花粉の成分などによって、はちみつとなったマヌカハニーにも違いが出るため、ものによってMGOの量は多かったり少なかったりします。

多くの商品は、“MGOの量”“マヌカハニーの活性度を数値化したもの”が商品に表記されています。

表記の方法はいくつかありますが特定の団体しか使えないものがあったりして、知らないとわかりにくいですよね。(表記に関しては、また別記事で書きますね。)

MGOの量は、あまりに少ないとマヌカハニーとして売れなくて、「マヌカブレンド」として売られていたりするとか。

その分お値段は安いですが、マヌカハニーの効能は期待できないんです。はちみつとしての効能はあるでしょうけれど。


普通のはちみつも本物と偽物があったりしますが、残念ながらマヌカハニーにもあるようですよ。。

気軽に買える値段ではないので、その辺は自分なりにしっかり知ってから購入したいなあと思いますね。

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