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新谷弘実氏も語っていた、野菜の栄養をまるごと食べる『ホールフード』

病気にならない生き方』シリーズの本や『新谷酵素』で有名な新谷弘実氏をご存知ですか?大腸内視鏡医学の権威ともいわれるお医者さんです。

多くの患者さんの腸内を診てきたことで、腸内環境が与える身体への影響がとても大きいことに気づき、腸内環境を整えることや酵素の大切さも唱えている方ですね。

(私も酵素好きとして、『新谷酵素』をお試ししたことがあります。なかなか良かったですよ^^ただその時はもう『植物生まれの酵素』(⇒『『植物生まれの酵素』をレビュー。酵素が生きてる非加熱のサプリメント☆』)の効果を感じていたところだったので、乗り換えはしなかったですが。)

今回はその酵素の話題ではないのですが、最近気になっているホールフードに関して、この新谷弘実氏も語っていたことを知り、やっぱり食と健康(もちろん美容も)は密接なつながりがあるんだよな~と改めて思ったところだったんです。

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野菜

新谷弘実著「水と塩を変えると病気にならない』

最近、ホールフードというものが気になっていました。ベジブロスもそうですね。(⇒『アンチエイジングには野菜くずも捨てずに活用。ベジブロスでおいしく美活♪』)

ちょっと前に図書館から借りていた、新谷弘実氏の『水と塩を変えると病気にならない』という本を読んでいたら、このホールフードということばが出てきたので反応しちゃいました(^^)

200ページ弱の新書の中で、160ページ目にたった1度出てきたことばなんですけれど。。

この本は、「良い水・良い塩・良い砂糖・良い油を取りましょう」という内容です。私も本物の調味料シリーズ(⇒『本物の調味料シリーズ』)として記事を書いたことがあり、一応の基礎知識がある中で今回の本を読んだので、理解はかなりスムーズでした^^

ホールフードということばが出たのは、第5章まであるこの本の中で、第4章「油はアンチエイジングの意外な決め手」の、ステップ7「油は食べ物の中にも含まれている」の本文中です。

ホールフードのことばは1か所のみですが、数行引用します。

これは私がすすめる「良い食事」の一つの原則になりますが、食べ物は絞ったり、粉にしたりしてあまり余計な手を加えず、より自然に近いホールフード(=全体食)の状態でいただくことが体にもいいことなのです。

新鮮な野菜や果物を生に近い状態でなるべく食べるようにすれば、油にかぎらず、体に必要な栄養素、そして酵素がよりスムーズに補給できます。こうした食の原点を忘れてしまい、自然からかけ離れた食事を続けるようになった結果、この章で取り上げたような油の問題も発生したのです。

ここでお伝えしたことを一つのヒントに、「体に必要な成分を摂るには食べ物全体に目を向けることが大事なのだ」と理解するようにしてください。

美容と健康に関心のある方なら、「いくら美容液など外側からの働きかけを頑張っても、カラダの内側を整えないと効果が抑えられてしまう」というような話を耳にしますよね。

お肌の不調を整えるには、ただ一部だけ見るより、体の全体をみて体の中から調子を整えることで改善していく。・・・そんな考え方もホールフードに通じるような気がします。

そして、ホールフードといえば「タカコナカムラ」さんが有名で、単なる「まるごとの野菜」という意味を超えて、食に関する環境全体を含めてホールフードと捉えています。

こちらのホールフードの考え方も、詳しく知ってみたいところです(^^)/

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