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スクールも開講しているホールフード協会の代表、タカコ・ナカムラさんとは。

もともとは「食べ物をまるごといただく」という意味の「ホールフード(Whole Food)」。

その考え方が発展していき、ホールフードのことばは、食の関わりをもっと広く捉える意味合いにも変わってきました。

食と暮らしをまるごと考えるホールフードライフを提唱しているのが、タカコ・ナカムラさんです。

タカコ・ナカムラさんはホールフード協会の代表です。“食”を通した、暮らしと環境に関するさまざまなことに目を向けられ、ご自身で深めた知識や実践を、消費者である私たちに広く伝えていく活動もされています。

食と暮らしと環境を見直すことから、社会をよくしていきたいという想いを持っていらっしゃる方だなあと、感じますね。

時々メディアにも出演されるタカコ・ナカムラさんは、いったいどんな方なのでしょうか?

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稲穂

ホールフード協会と、その代表タカコ・ナカムラさん

ホールフード協会の代表、タカコ・ナカムラさんは、もともと山口県の割烹料理屋さんの生まれだそうで、その環境からも食の素質と才能はお持ちだったんでしょうね(^^)

その後、ロハスオーガニックマクロビオティックを学んでいたようです。ホールフードに目覚めたのは、アメリカで勉強をしていた時なのですって。

日本に戻ってから、安全な食材、発酵食、乾物食などの提唱をしたり、野菜などの食品を50度で洗う『50℃洗い』、野菜くずからだしを取る『ベジブロス』(⇒『アンチエイジングには野菜くずも捨てずに活用。ベジブロスでおいしく美活♪』)などブームの火付け役となりました。

スクールも開講されていて、安全な食材を使って素材を生かす料理法、栄養をしっかりとりながらもおいしく料理する方法だとか、最新の調理方法などを伝えています。

それから、添加物に関する考え方や避け方なんかも学べるようです。これはぜひ知ってみたい知識ですよね。


他にも、ホールフード協会の活動として、生産現場を見たり生産者と関わったりする場や体験の場を設けたり、消費者として賢くなるための学習会やセミナーを開催したり、消費者と事業者を繋ぐサポートをしたり、これらのことを広く伝えていく活動をされていたりします。

ホールフードスクールの開講は、東京と福岡校の2か所なので、その他の地域に住んでいる場合は通うことは難しいですけれど、通信講座もあるので、基礎的なことを自宅で学ぶことは可能なんですよね。

うーん。通信講座も気になります。

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