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おせち料理は健康食?!手作りすると味付けの調節ができるのでいいですね☆

新年おめでとうございます。

昨年、クリスマスシーズンに突入してから、すっかり忙しくなってしまって年末の挨拶も書けないままでしたが、無事にお正月を迎えました(^^)

遅ればせながら、本年もどうぞよろしくお願いいたします。

さて、日本のお正月には欠かせない「おせち料理」。子どもの頃は特別な思いをもって食べていなかったのですが、今考えると、なかなかの健康食だよな~と思います。

手作りすれば、糖分や塩分の調節もできるので、更にいいですね♪

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おせち料理

おせち料理で、ミネラルやビタミン、食物繊維がとれる♪

おせち料理の定番品で考えてみますね。黒豆、なます、田作り、栗きんとん、かまぼこ、伊達巻、昆布巻、数の子、筑前煮・・・といったところでしょうか。

黒豆には、ポリフェノールやイソフラボン、食物繊維、良質なたんぱく質が、
なますには、ビタミンAや葉酸が、
田作りには、カルシウムやDHA、EPA、良質なたんぱく質が、
栗きんとんには、カリウムやビタミンA、食物繊維が、
かまぼこには、良質なたんぱく質が、
伊達巻には、ビタミンEや良質なたんぱく質が、
昆布巻には、カルシウムやリン、カリウム、ヨウ素、食物繊維が、
数の子には、DHAやEPA、ビタミンEが、
お煮しめには、ミネラル類やビタミン類が多く含まれています。

ただ、おせち料理は保存のために塩分が高かったり、おめでたい日だからとお砂糖を多く使っていたり(昔はお砂糖が貴重だったので)するので、昔のように作れば塩分や糖分の取り過ぎになってしまいやすいです。

私は今回、本を見ながら作ったのですが、もっとお砂糖やお塩を減らしてもいいなあ~と思いました。そういった調節ができるのは、手作りの良いところですね^^


ただ、おせち料理は栄養が豊富だからと、どんどん食べていては正月太りの原因にもなってしまいます。いくら手作りをして糖分を減らしても、甘いもの系は食べ過ぎ注意ですね。

野菜系おせちをメインに、適量を食べましょう☆・・・って、適量というのがまた難しいところで、普段は食べないおやつやごちそうが並ぶと、食欲をコントロールするのはちょっと難しいのですが・・・(*^^*)

今年もダイエットしなくちゃ~(苦笑)

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