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旬の野菜がおススメされる理由とは・・・?

アスパラ

旬の野菜が持つ、パワーを取り入れましょう♪

最近、食育も盛んですよね。

子どもが持って帰ってくる『給食だより』にも、
「地元の野菜を食べましょう」とか、
「野菜の中でも“旬”のものを食べましょう」と
書かれていたりします。

旬の野菜がなぜいいんでしょうか?

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昔は、その季節にしか取れなかった野菜や果物、魚介類などが、
栽培技術や保存技術、流通などが進んだことによって
いつの季節にも食べられるようになりましたよね。

スーパーマーケットに行けば、たくさんの商品が並んでいて
どれが旬のものなのか、わからないくらいです。


私たち主婦だったら、その時期になると出回るものや
安売りされるものがあったり、広告を見たりしていて
それなりに旬を感じながら食材を買っているかも
しれませんが、

子どもたちは、旬のものがあるということを
あまり知らずに食べているかも知れません。



そんな旬の食べ物は、同じ状態で売られていても、
旬の時期には、栄養価が高くなるんです。

例えば、ほうれんそうに含まれるビタミンCを
季節で比較してみると、旬である冬のビタミンCの量は
そうでない時期に比べて、3倍ほども多くなるのだそうです。

そして、旬のものはやはりおいしいですし、
収穫量も多くなるので、安く売られます。

栄養価が高く、おいしく、安い。
一石二鳥ならぬ、一石三鳥とも言えますね(^^)/



春の野菜は、アスパラガス、ふき、新玉ねぎ、春キャベツ、
たけのこ、菜の花、セリ、グリーンピースなどなど。


これから夏にかけて、旬になっていく食材は、
トマトやきゅうり、なす、枝豆、とうもろこし、オクラ、
かぼちゃ、ゴーヤなどなど。

夏野菜は、ほてった体を鎮めてくれたり、暑さや夏バテで
失われやすいビタミンCが豊富です。

これから暑くなっていく時期、
この旬の夏野菜を意識して食卓に取り入れるといいですね☆

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