冬に食べたい野菜ベスト5 第一位は「ほうれんそう」

もう12月ですね。時間が過ぎ去るのが早いです(><)

先日、テレビ番組で冬に食べたい野菜の紹介をしていました。テレビの中ではベスト7くらいまでありましたが、ここではベスト5までを書いておきたいと思います。

第1位に輝いたのは・・・ほうれんそうでした☆

体内でビタミンAに代わる「βカロテン」が豊富に含まれていて、皮ふや粘膜を守ってくれるので、風邪対策にもよいとのことでしたよ♪

ではでは、あとの4つは一体なんだったでしょうか・・・?

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日焼け対策に・・・日焼けに強い食べ物も取り入れましょう

日焼けシーズン到来。

日焼けがもとで、お肌の悩みが増えちゃいそうです(><)
外出時には、日焼け止め対策をしておきたいですよね。

今は日焼け防止アイテムが色々売られていますね。

一番手軽なのは帽子。外出の際には忘れずに。
そして定番な化粧品での日焼け止め(ローションやクリームなど)もありますし、その他にもサングラス、サンバイザー、アームカバー、スカーフ、日傘、UVカット素材のカーディガンや衣類など、色々あります。

確実な日焼け対策をしたい場合は、それらをいくつか組み合わせて使い、外では日陰を歩くとか、紫外線の強い時間帯を避けて外に出るとかも気にしておきたいですね。

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野菜のビタミンを逃がさない方法ってある?

野菜001

野菜に含まれている栄養も、調理法によっては
その栄養が失われてしまう恐れもあるんですが、
どうすればその栄養素を逃さずに摂ることができる
のでしょうか・・・

特に、ビタミンに関してみてみると、
水溶性脂溶性で、少し変わってきます。

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脂溶性ビタミンである、A,D,E,Hですが、
油に溶け出る性質を考えると、油炒めなど油と一緒に
調理する方法が良いですね。

その際に、油は一緒にとりきれる分の量で調理して、
一緒に食べましょう☆
油の中に栄養分が溶け出ていますし、
一緒に食べることで体内でも吸収されやすくなります。

油と一緒に、短時間熱して食べるのに良い食材は、
にんじん、ほうれん草、カボチャ、にら、トマト、
小松菜、バジル
などですね(^^)



さて、水溶性ビタミンについてはどうでしょうか?

水溶性ビタミンの中で、主なものと言ったら
ビタミンB,Cですね。


ビタミンB1ですと、肉類に含まれていたりしますが、
火を通さないと食べられませんね。

水に弱く、熱にはほどほどのビタミンB1ですが、
お肉ですと、ネギやニラ、ニンニクと一緒に食べると
吸収が良くなるとのことです。短時間で仕上げて、
おいしくいただきましょう♪


ビタミンCの場合は、熱にも水にも弱いです(><)
生で食べられるフルーツ類は、そのまま食べたいですね。

そして、きゃべつなどは切ってしまったり、水にさらすと
どんどんビタミンCは失われてしまうので、
栄養のことを考えれば、食べる直前に切り、
水にさらすのも長くならないようにしたいものです。


あ、同じビタミンCでも、じゃがいもやさつまいも、
カリフラワー
のビタミンCは熱に強くなっています。

ただ、水には弱いため、ゆでるよりは煮て煮汁も一緒に食べるか、
スープにしたり、炒める、揚げる、レンジにかけるといった
調理方法にするといいですね。

冷凍することで栄養価がアップする食材もあるんですって!

それは、ブロッコリーやにんじん、ブルーベリーです。
小さく切り分けて冷凍しておけば、お料理に使う時も
便利ですし、栄養価もアップするとなると嬉しいですよね♪



同じ栄養も、調理方法によって変わってくるのなら、
工夫をして、おいしくたくさん摂りたいな~
思います☆

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知っておきたい、美容に効果的なビタミン

美容に関心があるなら、知っておきたい栄養素、ビタミン

美容に効果的な、栄養素について調べてみましたので、こちらにまとめておきたいと思います(^^)

今回は、ビタミンについて表にしてみました。よく、ビタミンCは美白に、ビタミンEは老化防止、ビタミンBは口内炎にいい、とか言われますよね。

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